Tým, že sacharidy patria k základným makronutrientom, je náročné ich v strave obmedziť alebo úplne vylúčiť. S touto problematikou sa najčastejšie spája nízkosacharidová diéta, ktorej zmyslom je upraviť jedálny lístok v prospech bielkovín, zdravých tukov a komplexných sacharidov. Ako na to?
Základné piliere nízkosacharidového stravovania
Udržať si dlhodobo tento typ stravovania je skutočne náročné. Telo si prirodzene pýta zdroje energie a pri ich deficite mu hrozia rôzne zdravotné komplikácie. Najčastejšie na začiatku nízkosacharidovej diéty sa prejavuje nekontrolovateľná chuť na sladké, zvýšená únava a zmeny nálad. Pozitívnym dôsledkom je rýchlejší úbytok na váhe a to, že spaľovanie prebieha efektívnejšie aj vďaka detoxikačným procesom v tele.
Čo môžeme považovať za jedlá bez sacharidov?
Pri tomto type stravovanie je hlavným cieľom redukovať tzv. vysokosacharidové potraviny. Patrí k nim aj časť zdravých potravín, ale stále sú to potraviny s vyšších obsahom prírodných cukrov.
Medzi „zakázané“ sacharidové potraviny zaraďuje:
- Sladené nápoje, sladkosti a sladké pečivo – do tejto skupiny mnohí výživoví poradcovia zaraďujú aj obľúbené cereálie. Treba pozorne čítať výživové hodnoty na potravinách, pretože ani kvalita spracovania nie je zárukou nízkosacharidových pokrmov.
- Mliečne výrobky – aj tu ide o diskutabilnú skupinu potravín. Veľa odborníkov vychádza zo skúseností, že za zníženým obsahom tukov sa skrýva práve zvýšený obsah sacharidov. Vyberáme si potraviny so zníženým obsahom cukru, pričom môže ísť aj o plnotučné mliečne produkty a jogurty.
Prečítajte si: Čo obsahuje vysoký podiel bielkovín?
RADÍME: Medzi „tučnými“ potraviny zvlášť pozor na trans tuky, ktoré okrem iného zvyšujú hladinu zlého cholesterolu. Patria k nim napr. fast foody a mrazené potraviny.
- Obilniny a škrobové potraviny – zaraďujeme tu najmä obilniny rafinované, doplnené o množstvo chemických látok a o vyšší podiel cukru. Môže ísť o hranolky, ryžu a o bežne dostupné cestoviny. Odporúčame zvýšiť záujem aj o jedlá bez škrobu, teda s nižším glykemickým indexom. Výsledkom je tak strava bohatšia na vlákninu z listovej zeleniny oproti zemiakom a strukovinám.
Tipy na zdravé pochúťky pri nízkosacharidovej diéte
Možné je úplne všetko, čo dokazuje zoznam povolených sladkostí v stravovaní založenom na minimálnom príjme cukru.
Odporúčame:
- Kvalitnú horkú čokoládu
- Proteínové tyčinky a palacinky
- Sladké ovocie, ako napr. maliny, jahody, melón
- Iné proteínové sladkosti s pridanými semienkami a orieškami
Ako v bežnom stravovaní uplatňovať potraviny bez sacharidov?
Zjednodušene povedané, jedny makroživiny nahrádzajú druhé. V tomto type stravovania preferujeme zdroje kvalitných bielkovín, kolagénu, ryby, čerstvé mlieko, vajíčka, ovocie, zeleninu, oriešky, čerstvé syry, sóju a kvalitné rastlinné oleje.
Na základe odporúčaného zoznamu vzniká celý rad zaujímavých tipov na stravovanie počas dňa. Zatiaľ čo deň začíname napr. s vajíčkami a cottage syrom, na obed si v strave doprajeme steak so zeleninou a na večer kurací šalát a nízkokalorický chlieb. Zaujímavosťou sú napr. obľúbené typy jedál, ako cheesburger, ale bez pridaného pečiva.
Aké zdravotné benefity prináša nízkosacharidová diéta?
Obmedzený príjem sacharidov chráni telo pred zápalovými a alergickými reakciami. Znižuje riziko tráviacich ťažkostí. Je skvelou prevenciou v boji proti obezite a cukrovke. Napomáha detoxikovať organizmus, a tým udržiavať optimálnu energiu počas celého dňa. Čisté a udržiavané telo podnecuje k úbytku na váhe a k lepšiemu prežívaniu bežných emócií.
Viac aj na:
https://stepawayfromthecarbs.com/43-zero-carb-foods/